Як вибрати кавун: 8 способів і правил вибору смачного стиглого кавуна, відео

«Як вибрати кавун?» – виникає питання в головах тисяч людей, як тільки зелено-смугасті красені починають з’являтися на прилавках магазинів і ринків. Завдання непросте, але вирішуване.

Достатньо лише запам’ятати кілька перевірених способів виявити стиглий і солодкий кавун.

  • 2 Популярні сорти кавунів
  • 3 Ринок або магазин?
    • 3.1 Кавун на ринку
    • 3.2 Кавун в магазині
  • Як правильно вибрати кавун: 8 перевірених методик

    Існує ряд характеристик, які допоможуть вам вибрати в купі ваблять смугастих плодів по-справжньому стиглий і солодкий екземпляр. Ось заповітний список:

    • розмір;
    • пляма на боці;
    • неушкодженість;
    • звук при постукуванні;
    • колір і структура м’якоті;
    • сезон;
    • зовнішній вигляд кірки;
    • «Стать» кавуна.

    Крім того, існують досить популярні в народі «ознаки» стиглості кавуна, які насправді не працюють і не допоможуть вам в такому завданні, як вибрати стиглий кавун. Найбільш поширений з них – міф про те, що у стиглого кавуна хвостик повинен бути сухим.

    Як вибрати кавун за розміром?

    Багато хто прагне вибрати не занадто великий плід. Хтось побоюється, що він виявиться занадто важким і його буде важко нести, а деякі бояться, що кавун став великим лише через велику кількість в ньому нітратів.

    Але ж сорти кавунів бувають різними, і в деяких різновидах величина плоду може досягати і 20 кілограм. Тому при виборі краще віддати перевагу кавуну середнього розміру. Правило золотої середини працює і в цьому випадку.

    Стиглі кавун не ховають «щічки»

    Для довідки: «щічка» – це невелике світла пляма на боці у кавуна, що утворюється на тому місці, на якому кавун лежав при дозріванні. Пляма не є ознакою хвороби або незрілості, просто сонце не стосувалося цієї ділянки кірки.

    Отже, в тому, як вибрати хороший кавун, допоможе погляд на світле плямочка на кірці. Тут все просто: чим більше жовтий відтінок у нього буде, тим краще.

    А ось купуючи кавун з білим кружком на боці, ви ризикуєте нарватися на несмачний товар.

    Також уваги вимагає і розмір плями. Знайте, що велика пляма свідчить про те, що кавун довгий час визрівав в не дуже теплих умовах. Через це плід втрачає в смакових якостях і стає менш соковитим.

    Неушкодженість і цілісність кавуна

    Купуючи кавун на ринку або з кузова машини на узбіччі, особливу увагу зверніть саме на цю характеристику.

    Кавун ні в якому разі не повинен мати наступних вад:

    • тріщини;
    • вм’ятини;
    • надрізи;
    • підгнилі ділянки (навіть зовсім маленькі!).

    Справа в тому, що соковита і поживна м’якоть кавуна є ідеальним середовищем для розмноження бактерій, яких разом з повітрям і придорожнім пилом може потрапити всередину предостатньо.

    Вживання в їжу кавуна з таким сюрпризом може привести до отруєння і шлунково-кишковому розладу. Це саме можна сказати і до розрізаним кавунів, так що не прагнете заощадити, купивши НЕ цілий кавун, а тільки половинку. Така ощадливість може вам дорого обійтися.

    Соковитий кавун дзвенить

    Найбільш часто використовуваний спосіб перевірки кавуна на стиглість – простукування. Так ось проблема: всі стукають, але мало хто пам’ятає, яким звук повинен бути у стиглого плоду. Так ось запам’ятайте: стиглий і соковитий кавун видає дзвінкий, гучний звук, а незрілий – глухий.

    Також глухо звучить і перестиглий кавун, в якому вологи вже занадто багато і вона почала подкісать. Від такої покупки теж краще відмовитися. Таким чином, дзвінкий звук – добре, глухий – погано.

    Для впевненості вподобаний екземпляр можна ще й здавити руками. Легке потріскування говорить про готовність до вживання. Головне, не перестаратися.

    Колір і структура м’якоті

    А це вже характеристика, яка допоможе вам визначити стиглість плоду вже після його розрізання. Якщо покупка здійснюється в супермаркеті, на прилавку можна побачити половинки кавуна.

    Вони загортаються в харчову плівку, що майже виключає потрапляння бактерій в м’якоть, а вам надає можливість для детального вивчення товару. Отже, як вибрати смачний кавун за зовнішнім виглядом м’якоті?

    Можна виділити дві основні позиції: колір і структура. Колір м’якоті повинен бути рожевим.

    Яскраво-червоний колір сигналізує про наявність нітратів або про те, що кавун переспів. І те й інше свідчить не на його користь. Структура ж повинні бути пористої, зернистою. Про таких кавунах іноді говорять «цукровий».

    сезон продажу

    Як правило, кавуни починають продавати чи не з початку літа. Однак якщо ви хочете насититися справжнім південним плодом, а не продуктом хімікатів, доведеться почекати приблизно до середини серпня.

    Звичайно, бувають і ранні сорти, але ж ще потрібно час на їх транспортування. Можливо, вам пощастить, і липневий кавун дійсно виявиться солодким, але невідомо, наскільки він буде корисним.

    Зовнішній вигляд кірки

    Стиглий кавун легко виділити серед побратимів, звернувши увагу на зовнішній вигляд шкірки.

    Ось кілька основних ознак смачного кавуна:

    • смужки, що утворюють малюнок, повинні бути чіткими;
    • шкірка глянсова;
    • кірка тверда, пошкодити її без зусиль не виходить;
    • при пошкодженні пофарбованого шару шкірки з’являється впізнаваний запах свіжої трави.

    Ознаки, що свідчать про нестиглі або хвороби плода:

    • малюнок порушений або є нехарактерним, смуги розмиті;
    • матовість шкірки;
    • кірку без праці можна пошкодити навіть нігтем.

    Вибирайте кавун з великою відстанню між смугами, так як вважається, що вони солодші.

    «Пол» кавуна

    Вважається, що кавуни-дівчинки солодше, ніж кавуни-хлопчики, хоча сам розподіл умовно. Як вибрати кавун-дівчинку? Досить подивитися на плямочка, що залишився на тому місці, де колись був квітка.

    Якщо пляма плоске і досить велика, то це – дівчинка. У кавунів чоловічої статі пляма опукле і менше за розміром.

    Такий поділ не має ніякого відношення до біології і існує лише для спрощення процесу вибору. Дійсно, кавуни-дівчинки на практиці виявляються більш соковитими і солодкими. Є припущення, що це пов’язано з особливостями запилення.

    Сухий хвостик – ознака стиглості?

    Вважається, що коли кавун, дозріваючи, не може приймати поживні речовини і вологу і під власною вагою відділяється від куща. В цілому, теорія вірна, але вона розбивається об той факт, що на практиці кавун може бути відділений від шляхів харчування до зрізання.

    А хвостик висихає за 3 дні, так що на прилавку цілком може лежати зелений кавун з сухим хвостиком.

    Якщо ви все-таки не бажаєте відмовлятися від цього методу, зверніть увагу на кінчик хвостика. Навіть у висохлої плодоніжки можна визначити, чи була вона зрізана або відламалася природним шляхом.

    Популярні сорти кавунів

    Всі характеристики, перераховані вище, є загальними.

    Чи не заважає виділити кілька сортів кавунів, які потрапляють на столи частіше за інших, і підкреслити їх особливості.

    1. Кавуни херсонські . Цукрові херсонські кавуни ніколи не виростають надто великими, їх вага не перевищує 10 кг. Якщо вам демонструють двадцятикілограмовий гіганта і стверджують, що він херсонський, не вірте. Він або іншого сорту, або зростав на одних нітрати. Зовнішність у кавунів цього сорту класична: яскраві світлі смуги, довгаста форма, неяскрава рожева м’якоть і досить тонка шкірка.
    2. Кримські Кримсон Глорія . Кавуни цього сорту можуть бути по-справжньому великими. Вага одного екземпляра в середньому може коливатися від 10 до 17 кг. Крім того, кавуни цього сорту здатні витримувати тривалу транспортування. Також вони вирощуються на півдні Росії. За зовнішнім виглядом нагадують херсонські, але відрізняються товстою шкіркою і великою вагою.
    3. Гібрид холодок . Особливість кавунів цього сорту полягає в тому, що вони здатні зберігатися дуже довго, аж до Нового Року. Потрібно лише забезпечити плоду комфортні умови зберігання. Для цього помістіть його в сухе темне місце. Однак на ринку представники цього сорту з’являються лише на початку вересня, так як пізно встигають.
    4. Скорик . Кавуни цього сорту є ранніми і з’являються на прилавках в числі перших. Відрізнити їх можна по темно-зеленому однорідному кольором шкурки і невеликій вазі – не більш 7 кг.
    5. Фотон . Теж відноситься до ранніх сортів і від Скорика відрізняється тільки тим, що має світлу шкірку з яскраво вираженими смугами.

    Ринок або магазин?

    Де б ви не купували цю соковиту ягоду, це місце має відповідати певним вимогам. І для ринку, і для супермаркету вони свої.

    Кавун на ринку

    Для початку слід зробити застереження, що під ринком мається на увазі не стихійне скупчення наметів біля вашого під’їзду, а спеціально відведена для цієї мети територія. А намети біля дороги навіть не розглядаються, так як купуючи в них кавун, можна замість насолоди смаком отримати важке отруєння.

    Отже, такі вимоги повинні бути дотримані власником торгового місця, які займаються продажем кавунів:

    • наявність навісу, що захищає кавуни від прямих сонячних променів;
    • віддаленість від проїзної частини;
    • піддон для зберігання розташований на висоті не менше 20 см від землі;
    • наявність сертифіката служби епіднагляду для кожної партії товару.

    Кавун в магазині

    При покупці кавуна в магазині проконтролюйте наступні моменти:

    • кавуни не зберігається на відкритому повітрі, під сонцем або поблизу проїжджої частини;
    • піддони для зберігання розташовані на висоті не менше 20 см від підлоги і не мають ніяких пошкоджень;
    • наявність необхідних документів про закупівлю товару у перевірених постачальників.

    Тепер вам відомо, як виглядає ідеальний кавун, і можна сміливо вирушати на його пошуки. А де купувати і який вибрати сорт – вирішувати тільки вам.

    Варто почитати:

    Додати:

    Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *